中糧集團總裁于旭波在第三屆中國食品安全論壇政府監(jiān)管與企業(yè)自律分論壇上發(fā)言 中國經濟網李岳攝

　　中國經濟網北京6月13日訊（記者胡可璐）"從田間到餐桌，如何把控好產業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，將產業(yè)鏈上下游協同起來，為消費者提供安全、營養(yǎng)、健康的食品，是所有食品生產企業(yè)共同面對的問題。" 中糧集團總裁于旭波在第三屆中國食品安全論壇上強調了產業(yè)鏈對于食品安全生產的重要性。

　　于旭波認為，食品安全問題頻發(fā)，一方面由于企業(yè)、個人法律意識淡薄、受利益驅使違法生產，另一方面原因是生產環(huán)節(jié)分散、產業(yè)鏈中上下游企業(yè)不穩(wěn)定、不完整，企業(yè)很難協同產業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)。

　　在于旭波看來，企業(yè)應該把控好產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，特別是原料、重要輔料等食品生產的關鍵環(huán)節(jié)，同時建立食品安全可追溯體系。"一旦食品安全問題發(fā)生，企業(yè)就會第一時間知道原料從哪進來。"

　　中糧作為第一個提出"全產業(yè)鏈"的食品生產企業(yè)，在保障食品安全方面發(fā)揮著積極作用。于旭波向與會嘉賓分享了"中糧經驗"。中糧從產業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)入手，在上游加強對種植、養(yǎng)殖等供應商的管理，此外，加強涉及原料輔料和收購兼并企業(yè)的研發(fā)過程管理。在生產過程中引進先進的食品安全管理體系、管理規(guī)范，真正按照ISO體系把好食品安全質量關。在下游供應物流方面，中糧集團也正在打造餐飲系統(tǒng)。在風險控制方面，中糧集團構建了集團層面的檢查系統(tǒng)，建立了國際上通用的食品安全檢查風險防控體系。

　　于旭波表示，中糧集團作為中國最大的食品生產企業(yè)，有能力將食品生產的上下游環(huán)節(jié)有機協同起來，真正打造從田間到餐桌的全產業(yè)鏈條。從種植、養(yǎng)殖、生產、加工、包裝、物流、銷售到產品創(chuàng)新、直至企業(yè)的每一個環(huán)節(jié)，中糧已經形成了一個內部體系、一個可追溯系統(tǒng)。

　　在談到企業(yè)責任時，于旭波認為，企業(yè)應該承擔法律責任和社會責任。一方面食品生產企業(yè)必須按照法律法規(guī)和《食品安全法》的有關標準來進行生產，同時不斷探索食品安全管理模式，不斷加強自律，構建食品安全長效機制，真正把食品安全控制在每一個環(huán)節(jié)。另一方面，食品生產企業(yè)要尊重消費者權益，維護消費者利益，接受消費者監(jiān)督，把食品安全作為食品生產企業(yè)的道德底線，真正把企業(yè)責任貫徹到企業(yè)生產的每一個環(huán)節(jié)。

　　于旭波最后強調， 食品生產企業(yè)的發(fā)展離不開政府部門、行業(yè)協會的大力支持。特別是在食品危害分析方面需要與政府、協會、企業(yè)進行進一步溝通合作�！�

　  6月13日，全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第三屆中國食品安全論壇在北京舉行。以"食品安全·共同的責任"為主題的第三屆中國食品安全論壇由國務院食品安全委員會辦公室、工業(yè)和信息化部、公安部、農業(yè)部、商務部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質檢總局、國家食品藥品監(jiān)督局聯合主辦，經濟日報社與中糧集團承辦，中國經濟網執(zhí)行承辦。本屆論壇還設置了"政府監(jiān)管與企業(yè)自律"、"科學認識食品添加劑"、"媒體責任與輿論風險控制"三個主題分論壇�！�

　　點擊進入第三屆食品安全論壇

（責任編輯：戴岱）